• Ср. Дек 8th, 2021

    Every HoliDay

    Немного обо всём

    Роскошная закуска и не только для мужчин…»Мужской приворот»

    Автор:admin

    Ноя 11, 2021
    Роскошная закуска и не только для мужчин..."Мужской приворот"

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Отварная свинина (можно заменить говядиной или отварным языком) — полкило
    3 средних луковицы
    Любая зелень (пучок) — кинза (очень рекомендую!), петрушка, укроп
    Перец Чили — 1 стручок
    Для вкусного маринада берем следующее:
    вода кипяченая холодная — 50 грамм
    сок лимона (или лайма) — 90 грамм (это примерно 3 шт.)
    Бальзамический уксус — 2 стол. ложки
    Сахар — 3 стол. ложки
    Соль -1,5 чайных ложки
    Масло оливковое (или любое другое растительное) — 4 стол. ложки
    Сухие приправы — перец черный и майоран (по половине чайной ложки), петрушка сушеная — 1 чайная ложка, хлопья перца Чили — одна четвертая часть чайной ложки.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Отвариваем мясо. В кипящую воду кладем целый кусок мяса.

    Добавляем 2-3 листика лаврушки, несколько горошков черного перца, целую луковицу (я еще втыкаю в нее пару соцветий ароматной гвоздички). Солить будем не сразу, а в конце варки — за 10 минут до готовности.

    Варим мясо примерно 40 минут. Важно — не переварить, чтобы не получить сухость. Поэтому почаще проверяйте мясо, сделайте надрез — если сок прозрачный, мясо готово. Если выделяется мутный или красный сок — варим дальше.

    Варить лучше на среднем (не на маленьком огне), ведь нам нужен не бульон, а сочное мясо.

    Пока готовится мясо, смешаем все ингредиенты для маринада- сперва жидкие — масло, воду, сок лайма или лимона и бальзамический уксус.
    Затем — сухие: приправы и соль с сахаром. Все тщательно взбиваем, чтобы разошелся сахар.

    Луковицы нам нужно нарезать красиво — тонкими кольцами или полукольцами. Можно воспользоваться специальной теркой или просто острым ножом.

    Готовое мясо вынимаем из воды и остужаем. Режем средней величины ломтиками, старайтесь сделать равномерную аккуратную нарезку, ведь эти кусочки будут хорошо смотреться в готовом блюде. Кроме того, толстые куски будут хуже пропитываться маринадом, а слишком тонкие — могут развалиться и выглядеть бесформенно.

    Укладываем в посуду куски мяса и лук послойно. Верхний слой — лук.
    Заливаем маринадом нашу луково-мясную закуску.
    Накрываем крышкой или укрываем пленкой. Ставим в холодильник на 4 часа. 4 часа — это необходимый минимум. Мне нравится больше всего, когда мясо помаринуется подольше, хотя бы ночь. Самое длинное время, сколько я держала мясо в маринаде — 3 дня и оно было очень вкусным.
    Если держим 4 часа, то для того, чтобы лучше пропитался весь объем мяса, нужно периодически его перемешивать — раза 2-3. Мешайте аккуратно, чтобы кусочки мяса не развалились и сохранили одинаковую форму.

    Когда срок маринования закончится, готовим необходимую вкусовую и визуальную добавку, так сказать, последний штрих Кинзу (или другую зелень по вашему выбору) нарежем.
    Перец Чили потрем между ладошек, чтобы отделить семена. Срежем верхушку и вытряхнем семена, постукивая стручком о доску. Разрежем пополам вдоль стручка, удалим остатки семян и внутренние перегородки.

    Мелко порежем перчик. Если перец не слишком острый на ваш вкус — кладите весь стручок. Если очень жгучий — положите только часть. Здесь нужно ориентироваться на свой вкус. Если опасаетесь переборщить с остротой — добавьте сперва лишь часть перечного стручка и попробуйте, как вам острота вкуса, нужно ли добавить еще.

    Аккуратно перемешиваем нашу мясную закуску, наслаждаясь ароматом, исходящим от мяса и лука.

    Приятного аппетита!

    (Visited 149 times, 1 visits today)

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *