• Чт. Июн 24th, 2021

    Every HoliDay

    Немного обо всём

    Картофельный салат.

    Автор:admin

    Май 8, 2021
    Картофельный салат.

    Сытная вкуснота на обед и ужин.

    Ингредиенты на 6 порций:
    1 кг желтого картофеля, очистить (кожуру не выкидывать), разрезать на 4 части и нарезать на 1-см кусочки
    Крупнозернистая соль без добавок
    3 ст.л. белого уксуса плюс больше по вкусу
    60 мл оливкового масла
    1 ст.л. дижонской горчицы
    90 г измельченного красного лука
    2 ст.л. измельченного свежего шнитт-лука
    120 мл куриного бульона
    2 ч.л. сахара
    Свежемолотый белый или черный перец.

    Рецепт:
    Положить картофель в кастрюлю и залить водой. Щедро посолить. Положить в шумовку картофельные очистки и поставить на кастрюлю так, чтобы они тоже были погружены в воду. Довести до кипения и варить до мягкости, около 15 минут. Удалить картофельные обрезки, воду слить и выложить картофель на лист для выпечки. Сразу же полить 2 столовыми ложками (30 мл) уксуса и отложить остывать. Остывший картофель переложить в большую миску. Добавить оставшийся уксус, оливковое масло, горчицу, красный лук, лук, куриный бульон и сахар к картофелю. Используя резиновый шпатель или деревянную ложку, перемешать, чтобы картофель выпустил немного крахмала, а жидкость немного загустела. По вкусу приправить солью, белым или черным перцем. Оставить салат настояться в течение как минимум 30 минут или на ночь (если дольше чем на 4 часа, то накрыть миску и убрать салат в холодильник). Перемешать салат: он должен иметь рассыпчатую, но не сухую консистенцию. Если он слишком густой, добавить небольшое количество воды или куриного бульона и отрегулировать приправы. Подавать салат холодным или комнатной температуры.

    Приятного аппетита!

    (Visited 95 times, 1 visits today)

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *