• Вс. Дек 5th, 2021

    Every HoliDay

    Немного обо всём

    Это бомба: Энчиладас с курицей

    Автор:admin

    Ноя 1, 2021
    Это бомба: Энчиладас с курицей

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Лук репчатый (100г): 1 шт.;
    Чеснок дольки: 4 шт.;
    Перец чили: 2 шт.;
    Томаты в собственном соку: 400 грамм;
    Растительное масло: 80 мл;
    Соль: 1.5 ч.л.;
    Сахар-песок: 10 грамм;
    Перец черный молотый: ½ ч.л.;
    Куриный фарш: 800 грамм;
    Перец чили молотый: ½ ч.л.;
    Зира (кумин): 1 ч.л.;
    Орегано: 1 ч.л.;
    Кориандр сушеный (кинза): 1 ч.л.;
    Чеддер: 300 грамм (можно заменить на любой другой полутвердый сорт )
    Кинза (кориандр): 100 грамм;
    Тортилья: 5 шт.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Начнём с соуса. Для него почистим лук и чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем.
    2. В сковороде на среднем огне нагреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко. Добавляем соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов.
    3. В другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного растительного масла и обжариваем на нём куриный фарш, после 10-15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться. В этот момент засыпаем к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано, кориандр и зиру. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности — готово.
    4. Осталось потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу.
    5. Можно приступать к сборке. Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.
    6. Тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст.ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр (не жалеем, сыра много не бывает! но пусть его немножко останется, чтобы посыпать всё сверху) и сверху присыпаем порезанной кинзой.
    7. Аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек).
    8. Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой.
    9. Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. Готово. К энчиладас рекомендую и настаиваю на холодной сметанке, чтобы огнём не пыхать.

    (Visited 112 times, 1 visits today)

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *