• Пн. Июн 21st, 2021

    Every HoliDay

    Немного обо всём

    Булочки с корицей и сырной карамелью.

    Автор:admin

    Май 15, 2021
    Булочки с корицей и сырной карамелью.

    Ингредиенты:

    Для теста:
    Мука — 400 г
    Молоко — 300 мл
    Масло сливочное — 70 г
    Сахар — 75 г
    Дрожжи свежие — 25 г или 8,5 г сухих
    Соль — 0,5 ч.л.
    Для начинки:
    Масло сливочное — 75 г
    Коричневый сахар — 130 г
    Корица молотая — 1 ст.л.
    Кардамон молотый (по желанию) — 1 ч.л.
    Для сырной карамели:
    Брюност или гудсбрандаллен — 100 г
    Сливки жирные — 150 мл
    Сахар — 100 г
    Вода — 2 ст.л.
    Миндальные хлопья — 2 ст.л.

    Рецепт:
    1. Для теста растопить масло и влить в него молоко. Перемешать. Добавить в эту смесь сахар и соль, раскрошить дрожжи и посеять поверх муку. Замесить тесто тестомесом, или в хлебопечке. При замешивании тестоместом или руками вымесить тесто около 10 минут, затянуть миску пленкой, оставить в теплом месте на 1,5 часа.
    2. Для начинки растопить масло, смешать его с коричневым сахаром и пряностями.
    3. Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольник примерно 30х45 см. Намазать на тесто начинку и свернуть рулет по широкой стороне. Ниткой разрезать рулет на 10-12 булочек и выложить их на противень, застеленный пергаментом. Накрыть булочки пленкой и оставить в тепле на 40 минут.
    4. Для карамели в маленький сотейник всыпать сахар и налить воду. На среднем огне, постоянно помешивая спатулой, варить до образования светло-коричневого сиропа. Как только сироп покоричневеет, влить в него сливки и добавить мелко нарезанный сыр. Уменьшить огонь до минимума и, постоянно помешивая, варить до образования однородной, кремовой карамели.
    5. Нагреть духовку до 200 °C. С булочек снять пленку, поместить противень в духовку и выпекать их 10 минут. Достать противень из духовки, полить булочки половиной карамели и посыпать лепестками миндаля. Выпекать булочки еще 12 минут. Готовые булочки немного остудить и полить остатками карамели.
    Приятного чаепития!

    (Visited 70 times, 1 visits today)

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *